Birgit Blumenschein
Diätassistentin
Mitarbeit an Forschungsprojekten
• Entwicklung und Untersuchung eines Tool zur Erfassung einer Mangelernährung bei Intensivpatienten - modifiziert nach NRS-2002; Dissertationsvorhaben Blumenschein, WWU Münster
• Mittagsverpflegung: fair, lecker und mit Liebe zubereitet; Projekt des Emsland Gymnasiums Rheine zur Implementierung einer Verpflegung für den Ganztag; wissenschaftliche Begleitung durch Studierende des Studiengangs CN
Arbeitsschwerpunkte
• Gesundheitsbildung, Pädagogik
• Ernährungsmedizin, Gastroenterologie, Stoffwechsel, Adipositas
• Betriebliches Gesundheitsmanagement, Betriebliche Gesundheitsförderung
• Existenzgründung in der Ernährungsberatung/Diättherapie